|
|
Gemarineerde Kipfilet Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 enkele kipfilets, 2 dl yoghurt, 112 el geraspte gemberwortel, 1 tl ketoembar, mespuntje kruidnagelpoeder, 2 tl grofgemalen peper, 1 ui, 50 gr. cashewnoten, 1/2 t] chilipoeder, 1 tl kurkuma,
50 gr boter, 1 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Leg de filets naast elkaar in een ondiepe schaal. Roer in een kommetje yoghurt, gemberwortel, ketoembar, kruidnagelpoeder en zwarte peper door elkaar. Schenk het yoghurtmengsel over de filets,
dek de schaal af met plasticfolie en laat de filets in de koelkast minstens 24 uur marineren. Draai ze minstens 1 x om.
Bereidingswijze:
Snijd de ui in stukken. Pureer in een foodprocessor de ui, de helft van de noten, het chilipoeder, de kurkuma en 3/4 dl water. Neem de filets uit de marinade en veeg de marinade eraf.
Verhit de boter in een braadpan en bak hierin de kipfilets snel aan belde kanten lichtbruin. Roer de marinade en het notenmengsel erdoor. Voeg naar smaak zout toe. Laat het mengsel aan de kook komen, dek de pan af en laat de kip in ca. 20 ruin. zachtjes gaar worden, roer af en toe. Leg de filets in een schaal en schenk de saus erover. Garneer met de rest van de noten en de peterselie.
|
|
|